In occasione dell’evento “Aggiungi un posto a Tavola”, che si terrà venerdì 27 giugno sul suggestivo scenario delle Mura che racchiudono la città di Lucca, Federico Salza Catering e lo chef Cristiano Tomei si fondono per creare una collaborazione culinaria da guinness.
2.000 i commensali da servire, così come 2.000 sono i metri di mura necessari per allestire il banchetto, 8.000 le pietanze da preparare, 4 i bilici schierati per il trasporto dei materiali di allestimento, 10 i furgoni frigo per il traporto delle pietanze. Per non parlare delle materie prime indispensabili per la creazione del menu, il cui protagonista è il pomodoro.
Gli ospiti inizieranno questa avventura culinaria con una “Bruschetta barattolata”, lo chef e il suo team per questo piatto lavoreranno 30 kg di pomodori e 80 kg di pane.
Il primo piatto consisterà in un must della cucina italiana “Riso mantecato al pomodoro” per il quale verranno utilizzati 140 kg di riso Acquerello;
per il secondo piatto “Lesso rifatto al pomodoro”, verranno lavorati 300 kg di manzo di prima qualità.
La cena terminerà con un insolito dessert, una “Panna cotta al pomodoro” preparata con 30 kg di acqua di pomodoro e 30 kg di panna fresca.
Da Guinnes dei primati dunque anche le materie prime e le risorse utilizzate per il tavolo più lungo del mondo, un’esperienza culinaria irripetibile!